|
|
Kid Nu Gosht
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr lamsvlees, in blokjes van 4 bij 4 cm* 3 theel gemberpasta* 3 theel knoflookpasta* 3/4 dl plantaardige olie* 150 gr ui, fijngesneden* 1 theel komijnzaad* zout naar smaak* 75 gr cashewnoten* 4 groene pepers* kaneelstokjes van 5 cm* 4 kruidnagels* 1 theel zwarte peperkorrels* 1 laurierblad* 200 gr aardappelblokjes* 1/4 ltr cocosmelk*
Voorbereiding:
Marineer het vlees 2 uur in de helft van zowel de gemberpasta als de knoflookpasta.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een pan met een antikleeflaag en fruit de ui goudbruin. Voeg de resterende gember- en knoflookpasta, het komijnzaad, een beetje zout, het maanzaad, de cashewnoten, de groene pepers, het kaneelstokje, de kruidnagels, de peperkorrels en het laurierblad toe en smoor dit 5 min op halfhoog vuur.
Laat het vlees 8 tot 10 min meebakken. Sprenkel er om de paar minuten een lepel water over. Voeg 1/2 ltr water en de aardappelblokjes toe. Laat het vlees met een deksel op de pan in circa 1 uur gaar stoven. Voeg de cocosmelk toe, laat het kort doorwarmen en neem de pan van het vuur.
|
|
|